Der Tisch von Augustin

Der Chefkoch hat das Glück, über ein reiches und vielfältiges Terroir zu verfügen. Er nährt sich von den Tageseingängen, um eine Karte mit geschmackvollen Vorschlägen mit südländischem Flair zu erstellen. Fisch, Langusten, Carpaccios, Ceviche nach lokalem Fischfang, Fischerteller, Fischsuppe oder die berühmte Bouillabaisse, die von Sophia zubereitet wird. Fleischliebhaber werden unsere Auswahl an Charolais- und Black Angus-Rindern sowie Gänseleberpastete zu schätzen wissen. Sie werden sich auch an den unverzichtbaren Gerichten der Karte erfreuen, wie den frisch marinierten Sardellen, den in Öl eingelegten Paprikaschoten, den mit Grün gefüllten Sardinen oder dem Salat "Ninette". Auf der süßen Seite werden die Tarte Tropézienne, die hausgemachten Sorbets und die zuckerfreien Desserts im Natsuc die Naschkatzen überraschen. Natsuc, www.natsuc.com, ein Zuckerersatz aus Birkenrinde, pflanzlichen und natürlichen Ursprungs bietet Genuss ohne Kompromisse für Ihre Gesundheit. Dieser natürliche Zucker verfeinert jedes Dessert mit einem Hauch von gesunder Süße. ar weil uns Ihr Wohlbefinden am Herzen liegt, machen wir jede Mahlzeit zu einem schmackhaften und zugleich ausgewogenen Erlebnis. Nicht zu vergessen der Wein des Weinguts, "Clos Bellevue", das Ergebnis einer biodynamischen Weinlese, die vollständig von Hand geerntet wird, und das Olivenöl des Weinguts, das ebenfalls aus dem "Clos Bellevue" gewonnen wird. Dieses nach traditioneller Art hergestellte Öl - Oliven, die vor der Reife geerntet werden, um einen optimalen Geschmack zu bewahren, erste Kaltpressung, nicht gefiltert und natürlich dekantiert - ist ein Schatz für Kenner. Entdecken Sie die Magie des Ortes und lassen Sie sich von der mediterranen Lebenskunst verführen, in einer herzlichen Atmosphäre, in der jedes Gericht eine Geschichte erzählt.